Descripción
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz es sutil con aromas de frutas blancas, recuerdos de albaricoque, melocotón, reminiscencias de hinojo y un recuerdo mineral. En boca tiene una acidez chispeante y agradable, sabores de fruta blanca con hueso y postgusto fresco con un final largo.
Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado en su propia levadura natural y criado sobre lías durante 4-6 meses.
Ideal para acompañar ensaladas, pescados blancos y mariscos.U
Podemos leer en la etiqueta de este vino los siguientes párrafos
«Este vino blanco pretende rendir un pequeño homenaje a la ancestral tradición de plantar unas pocas cepas de uva blanca de gran calidad en pequeños viñedos familiares.
La casta autóctona albarín blanco, salvaguardada a lo largo de los siglos por los viticultores de la zona, se vendimia en su punto óptimo de maduracion.
Después de su cuidada fermentación, se obtiene este vino joven de intenso y envolvente aroma floral »
Denominación de Origen protegida de Cangas, un poco de historia sobre esta denominación de Origen Protegida
En 1929 se solicita por primera vez la protección del vino de Cangas con un reglamento que prohibiera que se le diera ese nombre a vinos que no hubieran sido vendimiados y elaborados en la zona. Sin embargo, años más tarde, una gran tormenta de piedra arrasa con todo. Sus consecuencias que se alargarían con el tiempo.
En los 90 llegó la salvación. Para evitar la desaparición del viñedo y conservar el patrimonio se funda la Asociación de Productores y Elaboradores del Vino de Cangas, encargada de organizar cursos y jornadas de formación. Así, en 2001 se empieza a reconocer oficialmente la denominación «Vino de la tierra de Cangas» y se establecen las normas que deben cumplir los vinos elaborados en la comarca vitivinícola. Este reconocimiento de calidad sitúa el vino de Cangas en el grupo de Vinos de Mesa con Indicación Geográfica.
Para obtener la distinción de Vino de Cangas tan solo es necesario elaborar el producto en la zona y dedicarse a la vinificación de uva o mosto. Puede ser tanto tinto como blanco, siempre que pase una serie de requisitos de calidad referentes al color, olor y consistencia del producto. En la actualidad, cinco bodegas se acogen a esta etiqueta distintiva: Monastaerio de Corias, Vidas, Vitheras, Antonio Álvarez (Chicote) y Chacón Buelta.
Texto de la Voz de Asturias 1 de Abril 2019
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